TIRAMISU CASERO

El tiramisu es un poco más laborioso que otras recetas pero sale muy, muy bueno! os lo aconsejo a todos, merece la pena hacerlo y probarlo.

INGREDIENTES (tamaño pequeño)

• 3 HUEVOS
• 1 VASO DE AZÚCAR
• 2 CAJA DE NATA CHANTILLY
• 500 GR DE QUESO MASCARPONE
• 400 ML DE LECHE ENTERA O SEMIDESNATADA
• 1 PAQUETE DE CACAO EN POLVO
• 1 SOBRE DE CUAJADA
• GALLETAS RESTANGULARES.
• CAFE DE CAFETERA Y COÑAC.

El doble de ingredientes para tamaño grande.

1. Se separan las yemas de las claras, cada cosa en un bol diferente y se les hecha medio vaso de azúcar en cada bol. Se baten las yemas con el azúcar y las claras también a punto de nieve.
2. Se prepara la nata chantilly con la leche y la batidora.
3. En el bol donde teníamos las yemas con el azúcar batida le añadimos el mascarpone, 200 ml. de nata chantilly (la mitad de la preparada) más las claras a punto de nieve y mezclamos todo muy bien hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
4. Se prepara café en la cafetera, cuando este recién hecho se hecha en un plato hondo y se le añade un chorro de leche y otro chorrito de coñac. Se mezcla todo bien.
5. Seguidamente se van mojando las galletas en la mezcla del café y se pone la primera capa sobre el molde encima hechamos la mitad de la mezcla que tenemos preparada y encima una capa fina de cacao en polvo mezclado con un poco de café y azucar glas (que prepararemos en un vaso mismo)  ayudándonos de un colador.
6. Repetimos la operación, mojamos las galletas y encima el resto de la mezcla, volvemos a tamizar con la mezcla de cacao, cafe y azúcar glas. Seguidamente otra capa de galletas y para finalizar encima le ponemos la nata chantilly restante, ya que solo utilizamos la mitad de la preparada.
7. Para decorlarla: tamizamos con la mezcla (cafe, cacao y azúcar glas) encima de la nata, le ponemos fideos de chocolate Y al frigorífico!

Esta tarta esta espectacular, hay gente que la prepara con soletillas, asi es la original, pero con galleta esta mucho más buena que de la otra manera ya que he probado de las dos formas.

Os va a gustar seguro!

TARTA DE GALLETAS OREO

INGREDIENTES

 

 

•  3 PAQUETES DE GALLETAS OREO
•  5 LÁMINAS DE GELATINA NEUTRA
• 500 ML DE NATA PARA MONTAR
• 50 GR DE MANTEQUILLA
• 100 GR DE AZÚCAR
• 2 TARRINAS DE QUESO PHILADELPHIA NORMAL O LIGHT. (200 gr cada una)

 

 

1. Comenzaremos abriendo las galletas y retirando la crema de su interior, reservando ésta en un plato aparte para luego utilizarla. También reservaremos algunas galletas para hacer trozitos pequeños y luego agregar a la masa.
2. Una vez tengamos las galletas sin la crema interior, las partiremos a pequeños trozos e las pondremos en una fuente en la que podamos chafarlas, para que quede como si se tratase de cacao en polvo, seguidamente se le añade la mantequilla que previamente habremos calentado en el microondas ( que tenga una textura líquida), lo mezclamos todo bien hasta que quede una pasta blandita y alisada sobre el molde desmontable. *Si observamos que hay poca mantequilla y mucha galleta, se añadirá mantequilla hasta llegar a la textura deseada.
3. Seguidamente cojeremos un bol en que podamos batir comodamente y añadiremos 400 gr de queso Philadelphia (yo utilizo light), la crema del interior de las oreo que teníamos reservada y 100 gr. de azúcar. Lo batimos todo bien y ponemos en el frigorífico.
4. En un vaso pondremos un poco de nata y la calentaremos en el microondas durante unos segundos hasta que esté bien caliente, para así, después añadir la gelatina neutra y disolverla. El resto de nata líquida la montaremos en un bol aparte, sin olvidarnos de añadir el vaso reservado de nata con la gelatina neutra disuelta.
5. Cuando tengamos la nata montada, iremos añadiendo la mezcla de la masa que habíamos reservado en el frigorífico, e iremos removiendo todo, poco a poco. Después añadiremos los trozitos de galletas que habíamos reservado al principio y se mezcla todo hasta quedar homogéneo.
6. Por último, añadiremos toda la mezcla al molde y lo dejaremos enfriar en el frigorífico durante unas horas.

 

Como siempre digo yo preparo las tartas un día antes de ser servida porque esta más buena. Cuando vaya a ser servida la desmoldaremos con cuidado y la decoraremos con galletas oreo al rededor como aparece en la foto con galletas oreo mini por encima..

 

Yo le puse a la tarta cobertura de chocolate,  nata montada con sirope de chocolate encima y con las galletas mini de oreo.

 

Pues bien esto es todo, espero que os guste! :)

 

 

PRÓXIMAMENTE

 Os enseñaré a preparar galletitas de la suerte que además de estar muy dulces y ricas son muy divertidas. :)

TORTA DE CHOCOLATE CON COBERTURA

INGREDIENTES PARA TORTA PEQUEÑA

• 3 HUEVOS
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 1 YOGUR NATURAL

CON LA MEDIDA DEL YOGURT

• 1 DE ACEITE DE GIRASOL
• 2 DE AZUCAR
• 2 DE HARINA
• 1 CHOCOLATE EN POLVO

Para la torta grande seria el doble de ingredientes

Se mezclan todos los ingredientes en un bol batiéndolos hasta que la mezcla quede totalmente homogénea.
Se pone la mezcla en un molde y al horno entorno a una media hora sobre unos 180-200 grados de temperatura dependiente de cada horno.
No abrir el horno hasta que lleve casi una media hora ya que bajaría el volumen de la mezcla y no quedaría tan gorda y esponjosa.

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

• 100 GR DE CHOCOLATE NESTLE POSTRES (4 BARRITAS)
• 100 ML DE NATA PARA MONTAR O MEDIO VASO
• 50 GR. DE MANTEQUILLA

Se pone todo en un cazo a fuego lento hasta que se derrita, cuando esté derretido se retira del fuego y se echa por encima de la torta y a dejar enfriar para que el chocolate cuaje y así estara más bueno.

Es una receta muy sencilla de toda la vida y sale muy buena.

¡¡¡¡ Espero que os guste !!!!

TARTA DE PETIT-SUISSE DE FRESA

Para la elaboración de la tarta de petit suisse se necesitan los siguientes ingredientes:

• 12 PETIT SUISSE DE FRESA
• 500 ML DE NATA DE MONTAR 35.1 % MATERIA GRASA
• 500 ML DE LECHE ENTERA O SEMIDESNATADA
• 6 HOJAS DE GELATINA NEUTRA
• 150 GR DE AZÚCAR

Si se desea hacer base:

• 200 GR DE GALLETAS MARIA
•  80 GR DE MANTEQUILLA

ELABORACIÓN

Base: Mojamos las galletas en leche y las ponemos en el molde o bien se trituran y se mezclan con la mantequilla derretida hasta hacer una pasta sólida y aplastarla bien en el molde desmontable.

Ponemos las gelatinas en un bol con agua para que se vayan hidratando.
Se monta la nata junto con el azúcar.
Ponemos la leche al fuego para que tome un poco de calor y diluimos los petit-suisse en la leche.
Cuando se hayan hidratado las gelatinas se escurren bien y se añaden con la leche y los petit-suisse.
Se remueve todo bien para que quede bien disuelto y se quita del fuego.
Dejamos que esta mezcla enfríe un poco y se le agrega la nata montada, mezclando bien con movimientos suaves para que la nata no pierda volumen.

Ponemos la mezcla en el molde desmontable con la base de galletas o sin ella (al gusto de cada persona).

Metemos en el frigorífico hasta que este bien cuajado. Acto seguido se cubre la tarta con una cobertura de mermelada de fresas o frutos rojos.
Desmoldamos con cuidado y a comer!

A mí personalmente me gusta hacerlo un día antes de servir porque está mas cuajado, más fresco y mas bueno.

Espero que os guste esta receta, es muy sencilla y además esta tarta es ligera, nada pesada.

TAMBIÉN SE PUEDE HACER CON DOS CAPAS UNA DE PETIT-SUISSE DE FRESA Y OTRA DE PETIT SUISSE BLANCO Y SALE RIQUÍSIMA

SERÍA IGUAL SE HARÍA LA DE FRESA Y OTRA DE PETIT SUISSE BLANCO ENCIMA DE LA DE FRESA CON LA MITAD DE LOS INGREDIENTES YA QUE SERIA MÁS FINA, SE ALTERNARÍA CAPA DE PETIT SUISSE FRESA, CAPA DE PETIT SUISSE BLANCO Y MERMELADA.

Tarta de tres chocolates

Hoy os pongo una receta que quizás ya tod@s conocéis, se trata de la tarta de tres chocolates. Os voy a poner la receta de la manera más simple posible.

Para empezar os cuento que ingredientes son necesarios:
 

• 150 g de chocolate negro (Yo utilizo chocolate Nestle para postres, pero podéis utilizar la marca que más os guste para todos los casos)
• 150 g de chocolate con leche
• 150 g de chocolate blanco
• 100 gr de azúcar
• 750 ml de leche (3 vasos aproximadamente)
• 750 ml de nata líquida para postres (3 vasos aproximadamente)
• 3 sobres de cuajada
• 1 paquete de galletas

Lo primero que tenemos que hacer es triturar las galletas, mezclándolas con mantequilla derretida y un poco de leche. Hay que dejar la base en un molde desmontable en el frigorífico mientras preparamos las capas de nuestra tarta. (La base es opcional, a veces la hago con base y otras sin ella. De las dos maneras está buenísima)

Después ponemos a hervir 250 ml de nata (un vaso), 250 ml de leche (un vaso) y 50 g de azúcar. Luego unimos el chocolate negro y removemos hasta que se derrita en la mezcla. Añadimos un sobre de cuajada  y removemos todo hasta que hierva. Vertemos con mucho cuidado la mezcla en el molde encima de la base de galletas. Metemos todo al frigorífico para que se cuaje y mientrass preparamos la siguiente capa.

Las siguientes capas se realizarán con el mismo procedimiento cada una con el correspondiente chocolate. El orden es chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.
Debemos de tener en cuenta que  al poner una capa sobre otra, tenemos que rallar la capa anterior con un tenedor para comprobar que se ha cuajado y no se mezclen las capas.

Después de tener la tarta un día en el frigo desmontamos el molde con cuidado y ya tenemos nuestra rica tarta.

Un consejo para la presentación de  la tarta sería añardile arriba conguitos, fideos de chocolate o lacasitos.

Aquí os dejo dos fotos para que veáis el resultado final :) Bueno espero que os guste, es una receta fácil, rápida y sobre todo deliciosa.

Me podeís dejar cualquier comentarios con vuestras opiniones y aspectos a mejorar :) Gracias :)

TARTA DE PROFITEROLES CON MOUSSE DE CHOCOLATE Y NATA

Quiero compartir con todos vosotr@s una receta que he ido adaptando y mejorando para la sencillez y para que cualquier persona pueda hacerla en casa y pueda disfrutar de esta delicia, porque os aseguro que está buenísima y todo el mundo que la ha probado asì me lo ha dicho. Pero lo que más me gusta de elaborar recetas es que me encanta ver disfrutar a la gente con lo que hago y preparo con todo mi amor e ilusión solo para que les guste y con eso me basta para estar contenta del trabajo realizado.

Anímense a hacerla en casa !! Voy a dejar la receta lo más simple posible para que todo el mundo lo entienda, ya que a veces buscas y buscas por internet .. encuentras infinidad de recetas pero la gran mayoria no sirven para nada y no se entienden con claridad, por lo menos a mi me ha pasado muchas veces, en fin espero que os guste como a mí :)


INGREDIENTES:

1 BOLSA DE PROFITEROLES DE NATA CONGELADOS
325 ML DE LECHE ENTERA, SEMI O DESNATADA
300 GR DE CHOCOLATE CON LECHE
40 GR DE CHOCOLATE FONDANT POSTRES
7 HOJAS DE GELATINA NEUTRA
800 ML DE NATA PARA MONTAR
1 CAJA DE NATA CHANTILLY

ELABORACIÓN:

Se utiliza un molde desmontable del tamaño que se quiera llenando este de los profiteroles, todos los que quepan en el molde.
Se pone en un cazo a calentar a fuego lento 125 Ml de leche con los 300 gr de chocolate con leche y los 40 gr. de chocolate fondant postres dando vueltas hasta derretir.
 Por otro lado se ponen las 7 hojas de gelatina neutra en agua para que se hidraten y cuando estén se escurren e introducen en el cazo con el chocolate hasta que se derritan también y quede una mezca homogénea.
Se montan los 800 ml de nata y seguidamente se le añade la mezcla anterior del chocolate con la leche y gelatina.
Con mucho cuidado y cuando este bien mezclado se va hechando con cuidado en el molde donde estan puestos los profiteroles ya que algunas veces se mueven y se levantan.
Al frigo hasta que cuaje unas horas.. normalmente yo hago las tartas un dia antes de que se vayan a servir estan mucho mejor y mas ricas.
Cuando cuaje se montan 200 ml de leche con nata chantilly y se pone encima del mousse de chocolate ya cuajado, se vuelve a meter al frigo para que se ponga fresquito y despues se puede decorar la tarta al gusto de cada uno.
Se pueden poner canutillos alrededor, hechar fideos de chocolate o de colorines para que le de vida y se quede mas bonito... etc. hay muchas opciones y esto ya depende del gusto de cada persona.

Espero que sea comprensible y os haya gustado, si teneis cualquier duda, yo encantada de aclararos lo que sea.

Cuando cogáis la cuchara no la vais a soltar!! :P ya me diréis que os ha parecido.

Agradezco cualquier comentario. Gracias.